La cocina de Wilo

Preparemos esta Receta fácil de Menestrón, este plato viene perfecto
en esta época para los lugares en EEUU donde el invierno ya se hace sentir y un
buen plato de Menestrón nos hará sentir muy bien. Receta fácil para preparar  menestrón.
Con esta receta podrá saborear la combinación de las verduras con la carne.

Historia: Aunque mis recuerdos de este plato se pierden en
la infancia, hay muchas formas de prepararlo, lo cierto es que en cada receta
que he visto algunos ingredientes se mantienen y otros han sido incorporados
como la Yuca por ejemplo. Su origen es italiano y viene de la palabra
MINESTRONE, que es un plato que consta de legumbres frescas o secas, papas,
fideos, granos y carne, que lo convierten en un plato substancioso.
Generalmente es acompañado con una verdura que se destaca de las otras como
aroma o componente de base. Este plato llegó al Perú junto con los primeros
inmigrantes italianos (1532). Sin embargo, se tiene registro de su preparación
a partir del siglo XIX (con la llegada de comerciantes genoveses al Callao y la
instalación de sus pulperías).

Ingredientes:

1 kilo de carne de pecho de res,

2 tomates,

1 cebolla,

½ apio,

½ poro,

1 zanahoria,

¼ kilo de papa blanca,

2 choclos,

¼ kilo de vainitas,

½ taza de arvejas peladas,

½ taza de frijoles verdes pelados,

100 gramos de fideos canuto,

½ atado de albahaca,

4 dientes de ajo pelados,

100 gramos de queso fresco,

1/2 taza de aceite,

50 gramos de queso parmesano y sal al
gusto,

4 pedazos medianos de yucas peladas,

½ col

Preparación: Cortar la carne en cuadrados medianos y ponerla en una olla
con dos litros de agua hirviendo con sal. Añadir los tomates y la cebolla
cortados en cuartos. Debes cocer la carne hasta que esté suave un par de horas
más o menos, añadir agua conforme se consuma.

Colar el caldo y separarlo con la carne agregar luego las papas cortadas en
dados, el apio, el poro, las zanahorias, el choclo en rodajas y las vainitas
picadas. Echa las arvejas y los frijoles dejando que hiervan hasta que estén
cocidas. Luego agregar los fideos canuto, agregar la col picada.

En paralelo debes licuar la albahaca con los ajos y el aceite. Cuando adquieran
una consistencia cremosa agregar el queso fresco y licua un poco más. Una vez
lista, echa esta preparación a la sopa y dejar hervir unos minutos.