La cocina de Wilo

Receta fácil de ceviche de Champiñones, el ceviche que aunque
parezca mentira tiene origen Árabe, no solo se prepara con productos del mar,
en el Perú lo hacemos también de pato, pollo y champiñones. Receta fácil de ceviche de champiñones.
Introduzca a sus comensales en esta forma de degustar un ceviche, les aseguro
que quedaran sorprendidos.

Ingredientes:

2 K o 4 libras de champiñones frescos, limpios y cortados
en laminas o si son chicos pueden ser enteros

3 dientes de ajos finamente picados

1 cebolla mediana cortada a la juliana

11/2 cucharada de perejil picado

11/2 cucharada de culantro o cilantro picado

3 ají limo, sin venas ni semillas, lavados y finamente
picados

El jugo de 8 o 10 limones

Un chorrito de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Mezclar los champiñones con el ajo, la cebolla, el ají
limo, sal pimienta, perejil y culantro. Rociar con el jugo del limón y el
aceite de oliva. Mezclar bien y rectificar la sazón. Servir sobre hojas de
lechuga y decorar con una rodaja de ají limo.

Sugerencia: Si
no cuenta al alcance el ají limo, use el de su gusto, amarillo, rocoto,
habanero, jalapeño o piquillo