ARROZ CON POLLO
31 Jul 2008
Arroz con pollo
El Arroz con pollo es un plato típico de la gastronomía de América Latina, con variaciones regionales según el país, y consiste básicamente en: arroz combinado con pollo, verduras, choclo desgranado, zanahoria cortada en cuadrados, alverjitas, culantro para darle su característico color verde y otras especias.< strong style=”mso-bidi-font-weight: normal;”>
(para 4 a 6 personas)
8 presas de pollo
1 cebolla grande
Ajos al gusto mínimo 3 picados
½ taza de ají fresco amarillo licuado
Una taza de culantro licuado
1 pimiento
1 taza de arverjitas
3 tazas de arroz
1 taza de choclo desgranado
½ taza de zanahoria cortada en cuadraditos
1 botella de cerveza chica negra o rubia
Sal, pimienta
aceite
Preparación
Vierta en una olla un buen poco de aceite y ponga a dorar las presas de pollo cuando ya estén retírelas. En el mismo aceite freír las cebollas, los ajos, y el ají amarillo cuando este aderezo este listo agregue la cerveza el culantro licuado una taza de agua y agregue las presas. Sazonar con sal y pimienta, volver a retirar las presas cuando estén cocidas. Agregue el arroz el choclo y las arverjitas si le faltara liquido agregue un poco mas de agua y rectifique la sal tape la olla.
Servir colocando las presas encima del arroz de cada plato y decore con el pimiento cortado en tiras.
VARIACIONES Y SECRETOS
No se olvide que para sazonar y realzar los sabores puede usar cubitos de pollo, también encuentra en los súper mercados algo que se llama All Seasoning o todas las sazones, es un combinado de yerbas y semillas aromáticas use una cucharadita y notara la diferencia. También se puede remplazar el aceite normal por el aceite de Oliva.
